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1、青口的外壳为黑褐色,内壳为灰白色,还有珍珠一样的光泽,闭合肌比较发达,活动能力强,常喜欢进食一些浮游生物,肉质柔软,而青蚝的表壳颜色为暗黑色,而且外壳非常厚,内壳为白色,边缘光滑,肉质鲜嫩。
2、青口里面含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、锌、镁等营养,食用后,可以补肾养血,降血压,对身体虚弱、盗汗有非常好的疗效,食用价值相当不错,而青蚝里面微量元素更多,尤其是锌、铁、钙比较丰富,可以强肝解毒,可以强心、提高免疫力,对人体保健有重要意义。
3、青口比较喜欢咸度比较低的海域,而且海水中如果有藻类的话,非常利于青口生长育肥,青口对温度要求也比较高,恒温环境中,可以提高肉质,而青蚝对水温和咸度要求比较高,越是湿润的地方,生活能力越强,比较比较耐低温。
1、营养价值的区别:
生蚝:有多种优良的氨基酸,维生素B12,丰富的牛黄酸。
青口:蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
2、分布范围上的区别:
生蚝:温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名
青口:中国黄海、渤海及东海沿岸。
扩展资料:
食谱营养:
牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
答:青口贝,即翡翠贻贝,又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大,壳长达13~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色
以重量来定标准的;一级大生蚝一般在 5两/每个 以上吧;
二级中生蚝一般在 3两-4两/每个(炭烧烤的那种);三级小生蚝在 2两/每个;
还有一种叫蚝苗,每两几个吧。。。
1、吉拉多生蚝
详细介绍:吉拉多生蚝在法国厨师圈中是最受推举的,有着“生蚝中的劳斯莱斯”这样的称号,它的肉质肥美结实,入口还很有弹性还带海水咸味,咬下去有一点脆口。
2、翡翠生蚝
详细介绍:翡翠蚝生蚝喜欢生活在野生蓝硅藻丰富的水域中,也由于不断滤食着蓝硅藻的色素分子使得肉质成为了像翡翠一样的颜色,非常罕见,所以也特别的珍贵。
3、悉尼岩蚝
详细介绍:澳洲生蚝中最著名的当属悉尼岩蚝,它的金属味浓郁,肉质鲜美有弹性,有一股淡淡的甜味。由于悉尼岩蚝品质好产量少,所以价格也是很贵的。
4、新西兰生蚝
详细介绍:新西兰境内无任何重工业,远离污染源,被誉为“人间最后一片净土”,加上这里的水质量检测极其严格,还会定期对海域生物进行肉质的检测,所以说这里的贝类海鲜极其出众,受到了全球美食家的喜爱。新西兰的有三种生蚝:闻名世界的布拉夫生蚝,生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝,生长在北岛的克利夫登蚝。其中布拉夫是本地野生品种,产量稀少,马尔伯勒蚝和克利夫登蚝同属于太平洋蚝种。
5、西洋生蚝
详细介绍:西洋生蚝原产北美,在美国的华盛顿到处都能见到它,吃起来口感清脆,海水味是比较重的,余味还会带有盐味。
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