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看到这个问题就有一种“红颜易老,岁月易逝”的感觉,满满的回忆和眷恋,我已不是当初的少年!
赶紧刹车,要不又要跑题了😂来说说儿时的美食吧!
还有很多记忆中的美食,这里就不一一说了,其实味道都很一般,但却让我们乐此不疲的去怀念,或许就是这种平凡承载了我们最无忧的岁月,是最珍贵的日子才显得格外温暖芳香吧。
但愿岁月静好,未来可期!我是丫丫,欢迎关注。
记忆中儿时最难忘的美食是烤香肠。那些年条件艰苦,只有到过年的时候才有香肠。那时一般都是家里的老人,自己调料、自己腌肉、自己灌。灌好后,家家门口都挂着几串香肠,总要等上10来天才能风干,老人们经常都会发现自家的香肠,不知不觉中似乎又少了些,这些香肠都是被我们这些孩子偷走了。几个小伙伴,总会相邀自己回家偷一节香肠,约个时间、找块无人的空地儿、拾点儿干树枝儿,再找点儿细竹节把香肠穿起来,点火开烤。说是烤,其实就是烧,经常香肠外边烧焦了,里面有的地方还没熟………一群孩子你一口我一口,偷着吃、偷着乐……隐约远处还传来家里老人骂骂咧咧的声音……其实,那香肠的味道早已模糊,记忆犹新的是那时简单快乐的幸福。
大家好,我是卢苇玲子,很荣幸也很开心,来回答这个问题。
我儿时的美食记忆里最馋,而且还记得的就是最好吃的小酥肉。
我是一个80后,身在农村,小时候家里特别穷平时是没有什么特别的好吃的,甚至连肉都很难吃上那时候总盼着过年,因为过年总能吃上在部队服役过,也当过厨师的老爸,炸的小酥肉它咬在嘴里,酥酥脆脆,面粉裹着肥瘦相间的猪肉,一口咬下去,油香和肉香在嘴里四散开来,在那个年代已经是最美的味道了吧
唉,太馋嘴了,自己动手做起来吧!
材料,三斤肥瘦相间的五花肉,一斤红薯粉,六个鸡蛋,姜一大块,盐,生抽,鸡精,酱油料酒,花椒粉,辣椒粉
猪肉一定要去掉掉猪皮,不然吃口不好去掉皮,把肉切成肉片,不要太薄,也不要太厚,然后加入配料腌制肉片,把切好的姜末,鸡精生抽提鲜,质量的盐,少许酱油上色,料酒去腥,花椒粉真香,辣椒粉根据自家人的口味加入抓拌均匀,腌制20分钟
腌制好后打入六个鸡蛋,你一定会认为太多了,悄悄告诉你,鸡蛋是让小酥肉下油锅炸时发泡和酥脆的关键,和烤蛋糕要鸡蛋一样的重要,所以只可以多不可以少哦,加入超市买来的红薯粉一斤(这个红薯粉也请注意一下下,有买来的红薯粉是颗粒状的,那就要单独用一个盆放入红薯粉,加入六个鸡蛋先,让红薯粉颗粒融化,不然你下油锅炸时就会有大麻烦,他会在油锅里炸开来的,这是非常危险的),建议大家千万也别加水,这也是很危险的,如果腌制中太干的话,也可以增加一两个鸡蛋,所有配料放完之后把它抓拌均匀备用
锅内加入六分满的菜籽油,油温烧至没有小泡,也没有菜籽油青味,这是改中火慢慢下入拌好的肉片,可以看到薄薄的肉片在油中发泡至三倍大左右,特别的可爱哦,炸至一半微黄,用筷子翻面再炸至微黄,用漏勺在锅里微微翻动它们一会儿就可以起锅了,大火等油温升高,再倒入小酥肉复20秒,快速捞出,微凉就可以开吃了,喜欢椒盐味儿的,可以撒上一点椒盐粉那滋味认识吃过都会爱上的,现在大部分的火锅店里,大家都爱点这道小酥肉下火锅,炸好的输入可以煮粉条汤,萝卜汤等等,也可以下面条,可以做成蒸菜,它就成为了一道百搭菜品
给大家看看,因为嘴馋,昨天刚做的这道小酥肉喜欢的朋友赶紧做起来吧,但是一定要注意安全,不懂得可以私信问我
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