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春游吟
宋代 · 吴沆
鸟语烟光裹，人行草色中。
池边忽分散，花下复相逢。
作者简介：吴沆（1116—1172）抚州崇仁人，字德远，号无莫居士。博学通经史。高宗绍兴十六年与弟吴澥各献所著书于朝，以误抵庙讳罢归。
鸡的吃法有几种？
鸡是最受大众喜爱的美味食材，人们有一句俗语说：无鸡不成宴的传说，鸡在人们的心中占非常高的地位，宴席上少不了鸡，走亲访友，鸡都是排在第一位。鸡的吃法多种多样，最常见的其中有辣子鸡，花椒鸡，干锅鸡，白斩鸡，口水鸡，布袋鸡，叫花鸡，白雪鸡，醉鸡等。其次还有熬鸡汤，烤鸡翅，烤鸡腿，凉拌鸡丝等多种吃法。
今天为大家分享鸡的做法：
辣子鸡的做法：
食材：土鸡，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，耗油，鸡精，植物油，盐，
1，首先将新鲜的土鸡清干净，剁成大小均匀的块状，放入盆中浸泡，去除鸡肉里面的血腥味，捞出控干水分，放入少许盐，适量胡椒粉，料酒，生抽，耗油，再放入适量玉米淀粉用手充分抓匀腌制入味，腌制大约20分钟。干辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。
2，锅中放油要多一些，油温烧制5成热，放入腌制好的鸡块进行炸制，炸制的过程中，用筷子不停的翻动鸡块，让其受热均匀，炸制外焦里嫩，捞出控油备用。
3，锅中留底油，油温三成热放入适量花椒，干辣椒转小火快速翻炒至变色，再放入葱姜蒜炒香，放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，再放入少许盐，鸡精调味，放入适量白芝麻增香，继续翻炒均匀，让鸡块充分入味，继续炒两分钟后，放入适量香菜段翻炒均匀关火，即可装盘食用。一道香辣爽口，味道鲜美的辣子鸡就做好了。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
非常高兴回答您的问题。在我们广东人心里，有一句话是无鸡不成宴。一般重要的饭局，喜宴都少不了鸡。鸡的做法也很多，其中最为广泛的和最具有代表广东特色的是白切鸡，其次是盐局鸡，沙姜鸡，葱油鸡，蒸鸡等等。
之前我有介绍过很多次白切鸡的做法，今天就给大家分享一下清蒸鸡的做法吧。挑选的鸡是最好是土家养的三黄鸡或者是清远鸡，把鸡处理干净切块成小块，把鸡地装在一个盆里加入花生油，食用盐，生粉，酱油，葱白，蒜末，少许白糖，姜丝等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中加入清水煮开，待水煮开后把鸡放到蒸笼上蒸，大概15分钟左右关火，撒上葱花，一道清蒸鸡就做好了。非常简单，有的朋友喜欢整一只鸡蒸，蒸完之后再切块，其实方法是差不多的。有不同意见的朋友请留言评论关注黄皮妹妹。
鸡是人们日常生活不可缺少肉禽一种，做法很多，比如小鸡炖蘑菇，猪肉勾鸡，宫爆鸡丁，京酱鸡丝，溜鸡片等等，根据各人口味喜欢哪种就去做哪种，记得做时别忘放老汤精，老汤精是代替鸡精、味精，为了提鲜增味。
鸡肉浑身都是宝，关键看你做的好不好！
美味的……鸡肉料理，咳咳，可以有，鸡翅鸡腿鸡肉，统统告诉你方法，首先是好吃，然后可能还好看，最后……没有了。
Ready？……Go！
口水鸡是我个人特别偏爱的凉菜，那一口集麻、辣、鲜、香、嫩、爽混合的味道，配上鲜嫩的鸡肉，让人口水止不住的流，故此得名。因为这道菜佐料特别丰富，得到了“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。
一般正经的餐馆，要用一只整鸡煮熟了才能做，但是在家里就可以稍微偷懒，用鸡腿来代替就好了。至于要不要去骨，全看刀功，实在不行，砍成块也可以。虽然卖相差点儿，也会更入味的。
食材：鸡腿 2个
配料：姜 1块、花椒 1小把、大蒜 3瓣、香菜 1小把、小米椒 3个、白芝麻 1把、花生碎 1把、小葱 3根
调味：麻辣汁 1勺、辣豉酱 2勺、藤椒汁 1勺、香油 1勺、料酒 1勺
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